饺子是我们的传统食物。每逢春节，饺子都是餐桌上必不可少的美味佳肴。蒸饺和水饺都不腻。肉馅饺子多，韭菜馅可以说是素馅饺子中最受欢迎的一种！虽然是素馅好了，但味道并不比肉馅差。

今天下楼核酸后，顺便买了一把韭菜回来，蒸了一锅饺子，基本上是一周的早餐。拌韭菜馅时，记得多加一勺芝麻油，拌好的饺子馅会更香。每次吃自己包的饺子，总会感到满满的幸福！

做法

1.鸡蛋用筷子散开，锅里倒2勺食用油，油温50%左右倒入蛋液，用筷子快速散开，凝固后盛出备用。

2.韭菜洗净，把水擦干，切成小块

3.粉丝用沸水浸泡，切碎，加入1勺酱油，1勺酱油拌匀着色

4.将老豆腐切成小丁，放入锅中炸硬，捞出备用

5.所有准备好的食材混合均匀，加入1勺蚝油、1勺盐、1勺芝麻油、1勺五香粉、1勺辣椒粉、1勺胡椒粉调味

6.取饺子皮，放入馅料，包好饺子备用

7.锅里放适量的水，大火烧开后放入蒸笼，蒸8分钟，关火炖2分钟。

8.蒸好后直接吃，也可以蘸醋和辣椒油。

9.这个韭菜鸡蛋馅的蒸饺时不时做一次，特别好吃。吃不完就放冰箱冷冻，拿出来热一下。早餐特别方便

小贴士

1.豆腐一定要老豆腐，韭菜怕出水，切碎后，用油搅拌，不会出水

2.粉丝一定要拌好，这样馅料就不会出水了

3.一定要用开水蒸，这样蒸饺子皮就不会硬了，现在蒸就吃。

4.不要蒸太久，会导致韭菜蒸，影响味道

5.盐放多少取决于个人口味。

4.不要蒸太久，会导致韭菜蒸，影响味道

5.根据个人口味放盐。我喜欢馅稍微咸一点，这样可以直接喝粥。

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